Trong số các loại ngũ cốc thông thường, ai cũng biết ngô có hàm lượng hợp chất phenolic cao nhất, có đặc tính chống oxy hóa và chống viêm. Đặc biệt ngô còn chứa rất nhiều khoáng chất và các loại vitamin, là những chất dinh dưỡng quan trọng cho sự phát triển của trẻ nhỏ. Súp ngô là sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt gà, ngô non và cà rốt, không chỉ thơm ngon mà còn cung cấp dinh dưỡng cho bé suốt cả ngày. Cùng học cách nấu món súp ngô cho bé các mẹ nhé!
Thành phần dinh dưỡng có trong ngô
Ngô là thực phẩm có chứa rất nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Thành phần dinh dưỡng bên trong một trái ngô bao gồm:
Chất xơ
Các loại ngô khác nhau cũng sẽ có những hàm lượng chất xơ khác nhau, thông thường trong khoảng 9 – 15%.
Các loại chất xơ chủ yếu trong ngô là chất xơ không hòa tan, như hemicellulose, cellulose và lignin.
Carb
Giống như tất cả các loại hạt ngũ cốc, ngô chủ yếu bao gồm carb (hầu hết là tinh bột), chiếm 28-80% trọng lượng khô. Ngoài tinh bột, trong ngô cũng chứa một lượng nhỏ đường (1-3%) .
Mặc dù trong ngô có hàm lượng đường tương đối nhưng không gây ảnh hưởng lớn đến sức khỏe con người, không gây lượng đường huyết tăng nhanh.
Protein
Mỗi giống ngô khác nhau, hàm lượng protein cũng sẽ có sự chênh lệch (lượng protein nằm trong khoảng 10-15%).
Vitamin và khoáng chất
Bên cạnh các chất bên trên, ngô còn cung cấp cho cơ thể nhiều vitamin: vitamin A, B, D,… cùng các khoáng chất vi lượng khác rất có lợi cho cơ thể. Chính vì vậy, ngô trở thành bữa sáng yêu thích của nhiều người đã tạo năng lượng cho một ngày mới.
Nguyên liệu nấu súp ngô
Món súp ngô là sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt gà, ngô non và cà rốt; không chỉ thơm ngon mà còn cung cấp dinh dưỡng cho bé trong một ngày dài.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng chúng tôi vào bếp và cùng học cách nấu súp ngô này ngay nhé!
- 200g thịt gà.
- 100g ngô nếp non.
- 50g cà rốt.
- Một ít nấm hương.
- 1 quả trứng gà.
- Hành lá, ngò rí.
- 2 muỗng bột năng.
- Gia vị: Hạt nêm, muối, đường.
Cách nấu món súp ngô
Sơ chế nguyên liệu
- Thịt gà sau khi mua về thì rửa sạch. Ngâm với nước muối pha loãng trong 5 phút để giảm bớt mùi. Sau đó rửa lại với nước, để ráo.
- Lột bỏ vỏ ngô và râu ngô ra, rửa sạch lại với nước, rồi tách lấy hạt.
- Cà rốt thì gọt vỏ, sau đó rửa sạch rồi cắt hạt lựu.
- Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
- Nấm hương rửa dưới vòi nước, rồi ngâm trong chén nước ấm cho nở mềm, sau đó vớt ra rửa lại với nước, cắt nhuyễn.
Thịt gà rửa sạch thái nhỏ
- Bắc một nồi nước lên, sau đó cho gà vào luộc đến khi gà chín thì vớt ra, để nguội.
- Khi thịt gà đã nguội dần thì tiến hành xé nhỏ để bé vừa ăn.
Nấu súp
- Bật bếp lại cho nồi nước luộc gà sôi lên, thi cho ngô nếp, cà rốt và nấm hương vào, nấu đến khi các nguyên liệu chín mềm, bạn có thể nêm nếm một ít gia vị cho vừa ăn với bé nhé.
- Sau đó đập lấy lòng trắng trứng gà, rồi cho từ từ vào trong nồi súp, vừa cho vừa khuấy đều để lòng trắng không bị vón cục.
- Hòa một ít bột năng và một ít nước, rồi cho vào trong nồi súp, bạn hãy canh chỉnh độ sệt của súp cho phù hợp với bé.
- Đun thêm 2 phút nữa thì tắt bếp sau đó rắc lên một ít hành và cho bé dùng ngay thôi nào.
Lưu ý khi nấu món súp ngô
- Trong quá trình nấu, bạn nhớ vớt hết bọt trắng để nồi súp được trong hơn nhé!
- Nếu không có vá lỗ, bạn có thể vừa đổ từ từ trứng vào nồi, vừa dùng đũa khuấy liên tục là được.
- Bạn cũng có thể điều chỉnh độ sánh của súp bằng cách gia giảm lượng bột năng thêm vào.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
