Cháo lươn là món ăn đặc trưng nổi tiếng ở Nghệ An, không chỉ có hương vị độc đáo, dễ nhớ mà còn chứa một lượng lớn vitamin A, B1, B6, sắt, natri, kali, canxi và các chất dinh dưỡng khác, có nhiều lợi ích cho sức khỏe như nuôi dưỡng thai nhi khỏe mạnh và giúp phụ nữ mang thai và người bệnh mau ốm dậy lấy lại sức. Không chỉ vậy, cháo lươn còn có thể chữa suy dinh dưỡng, mỏi gối, đau lưng, kiết lỵ,… Vì vậy, hôm nay chúng tôi muốn hướng dẫn các bạn cách nấu món cháo lươn và một số lưu ý khi nấu món cháo này.
Bầu 3 tháng đầu có ăn lươn được không?
Mẹ bầu 3 tháng đầu hoàn toàn có thể ăn lươn. Tuy nhiên, mẹ bầu cần đảm bảo lươn phải được sơ chế sạch và nấu chín để tránh ký sinh trùng có trong lươn gây ngộ độc ảnh hưởng đến sức khỏe bà bầu và thai nhi
Thịt lươn giàu protein, kẽm, photpho\; canxi và nhiều dưỡng chất khác rất tốt cho mẹ bầu và thai nhi trong giai đoạn tam cá nguyệt đầu. Mẹ bầu nên bổ sung lươn vào thực đơn dinh dưỡng đúng cách giúp tránh nguy cơ mắc ung thư vú, béo phì trong thai kỳ, chuột rút,… Như thế nào là ăn lươn đúng cách và những lợi ích cho sức khỏe mà lươn mang lại là gì? Cùng tìm hiểu trong các phần tiếp theo của bài viết này.
Nguyên liệu nấu món cháo lươn
- 300g lươn sống.
Gạo tẻ, gạo nếp: mỗi thứ một nắm.
Nước luộc của xương hoặc nước luộc của gà.
100g đậu xanh.
Thìa là, rau mùi, rau răm.
Cách nấu món cháo lươn
Cháo lươn rất tốt cho sức khỏe đặc biệt là những người đang mang thai. Vì trong lươn có chứa nhiều chất đạm và vitamin khoáng chất quan trọng.
Vậy các mẹ bầu có thể thay đổi thực đơn hàng ngày bằng món cháo này theo hướng dẫn dưới đây nhé!
Cho lươn vào nồi luộc
– Lươn khi mua về thì chúng ta không nên sử dụng phương pháp mổ để sơ chế lươn, các bạn nên dùng giấm hay tro dạ để làm sạch phần nhớt của lươn.
– Sau khi làm sạch phần nhớt của lươn thì các bạn cho lươn vào nồi luộc chín.
– Lươn chín thì dùng đũa tách phần thịt lươn và xương lươn để riêng và giữ lại phần nước dùng để luộc lươn vừa rồi.
Giã xương lươn
– Bắc chảo lên bếp, lấy hành khô phi thơm rồi cho thịt lươn đã gỡ vào xào.
– Các bạn lấy phần xương lươn đem giã nhuyễn rồi cho vào nước luộc lươn ban đầu rồi chắt lấy nước cốt đem nấu cháo.
Nấu cháo lươn
– Gạo và đậu xanh vo sạch. Để cháo nhanh nhừ thì các bạn có thể ngâm gạo và đậu xanh trước một giờ.
– Sau đó các bạn cho gạo, đậu xanh vào nước dùng và nước luộc lươn nấu cho nhừ. Cách nấu cháo lươn với đậu xanh giúp món cháo bùi và thơm hơn.
– Rau răm, rau thìa là và rau mùi các bạn rửa sạch rồi thái nhỏ. Khi các bạn thấy cháo đã nở thì dùng muỗng đánh cho cháo nhừ và nhuyễn hơn rồi nêm nếm các loại gia vị sao cho vừa ăn.
– Khi cháo đã chín thì các bạn cho thịt lươn xào vào.
– Khi ăn các bạn cho thêm rau vào bát rồi trộn lên cho rau chín là có thể thưởng thức ngay rồi!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!
