Thịt trai sông rất giàu chất dinh dưỡng, đặc biệt là chứa nhiều kẽm, được coi là chất có lợi cho sức khỏe con người. Thịt trai có tính lạnh, vị ngọt, có tác dụng thanh nhiệt, bổ mắt, thanh nhiệt giải độc rất tốt, có tác dụng thanh nhiệt, sáng mắt, giải độc, thường dùng cho trẻ em hay ra mồ hôi trộm đêm. Nhiều bà mẹ thường thêm món cháo trai sông vào thực đơn cho bé vì món cháo này không chỉ dễ ăn mà còn bổ dưỡng, đôi khi còn có giá trị chữa bệnh. Cùng kham khảo cách nấu món cháo trai cho bé nhé!
Gía trị dinh dưỡng của trai sông
100g thịt trai sông cung cấp khoảng 172 calo, 16-22g protein, 2,3g chất béo (1,2g chất béo không bão hòa đa, 0,3g chất béo không bão hòa đơn), 0,6g chất béo bão hòa, 5-6g cacbohydrates, 314-353 mg natri, 3,0mg sắt, 270 microgam I ốt, 96 microgam Selen, 1150mg axit béo Omega-3, 2,27mg kẽm, 20,4mg B12.
Theo Đông y, thịt trai có tính hàn, vị ngọt đậm, có tác dụng thanh nhiệt, sáng mắt, giải độc rất tốt được dùng trong thanh nhiệt, sáng mắt, giải độc: thường dùng cho trẻ em hay ra mồ hôi trộm, chậm lớn, phụ nữ băng huyết, khí hư, chữa mắt bị sưng đỏ do nhiệt, nhặm mắt…v..v…v.
Nguyên liệu nấu món cháo trai
- Trai sông: 500 gram.
- Gạo: 70 gram gạo tẻ + 30 gram gạo nếp.
- Rau nấu cháo: Hành lá, rau răm.
- Gia vị cần có: hạt nêm, nước mắm, muối, bột ngọt, dầu ăn…
Cách nấu món cháo trai
Món cháo trai thường được rất nhiều mẹ áp dụng trong thực đơn của bé yêu bởi món cháo này không chỉ dễ ăn mà còn rất giàu dinh dưỡng, đôi khi còn cả công dụng chữa bệnh.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng chúng tôi vào bếp và cùng học cách nấu món cháo trai này ngay nhé!
Ngâm trai
- Trai mua về cọ sạch bùn đất ở vỏ. Xối mạnh nước sạch vào trai cho vỏ trai sạch hẳn.
- Chuẩn bị một chậu nước gạo sau đó cắt một vài lát ớt. Nếu không có nước gạo, bạn có thể sử dụng nước sạch là được. Cho trai vào ngâm với nước gạo để trai nhả bùn đất bám trong miệng. Thời gian ngâm trai khoảng 3 – 4 tiếng.
- Ngâm trai xong, bạn đem rửa kỹ trai lại một lần nữa cho sạch hẳn.
- Lưu ý là trong quá trình ngâm, nếu có thời gian thì bạn nên thay nước 2 – 3 lần để cho trai sạch hơn.
Luộc trai
- Vo lẫn gạo nếp và gạo tẻ cho sạch. Tiếp đến, bạn ngâm gạo với nước ấm từ 2 – 3 tiếng cho hạt gạo nở mềm.
- Nếu muốn cháo mịn hơn, bạn có thể cho gạo vào xay dập hạt (không xay mịn) trước khi ngâm và nấu.
- Trai sạch, bạn cho trai vào nồi luộc cùng với ½ bát con nước lọc. Trai chín là khi trai đã mở bung miệng.
- Lúc này, bạn vớt trai ra rồi để nguội, tách lấy thịt và bỏ vỏ. Với phần nước luộc trai, bạn gạn lấy nước trong và bỏ cặn.
Xào thịt trai
- Sau khi tách lấy thịt trai, bạn dùng tay bóp sạch phần đất đen ở trong bụng trai. Trường hợp các lớp áo ở thịt trai bám màng đen thì bạn cũng dùng tay tách bỏ. Làm xong công đoạn này, bạn dùng dao thái nhỏ thịt trai.
- Ướp thịt trai đã thái nhỏ với một chút nước mắm + bột ngọt + hạt nêm cho ngấm đều.
- Thời gian ướp thịt trai từ 15 – 20 phút. Ướp xong, bạn cho trai vào xào chín cùng với hành phi thơm.
Nấu cháo
- Cho gạo đã ngâm vào nồi nấu cháo cùng với khoảng 1 lít nước. Đun sôi nồi cháo sau đó hạ nhỏ lửa.
- Ninh cháo cho đến khi hạt gạo thật nhừ mềm. Trong quá trình ninh, bạn thường xuyên hớt bọt và hé vung để nồi cháo không bị tràn.
- Ninh cháo khoảng 20 phút và nước trong nồi cháo chỉ còn bằng ½ lượng nước cho vào ban đầu thì bạn trút phần nước luộc trai + nước xào thịt trai vào chung.
- Khuấy đều tay và liên tục để hạt cháo ngấm và đáy nồi không bị khê.
Cho trai đã xào vào cháo chín
- Khi nồi cháo đã bắt đầu cạn nước, bạn trút phần thịt trai đã xào chín vào chung.
- Nêm lại gia vị cho món cháo vừa ăn và liên tục khuấy cháo cho đến khi cháo được hẳn.
- Tắt bếp và giữ nguyên nồi cháo để đảm bảo cháo luôn nóng khi ăn.
- Thưởng thức cháo trai, bạn bỏ một chút hành lá + rau răm thái nhỏ vào bát.
- Tiếp đến, múc cháo trai lên trên rồi trộn đều để hành răm chín. Thưởng thức cháo khi còn nóng.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
