Cách chọn mua thịt chân giò và rút xương chân giò heo nhanh chóng

Các món ăn được chế biến từ chân giò luôn thơm ngon và được nhiều người yêu thích, trong số đó có thể kể đến các món như chân giò nấu giả cầy, chân giò nhồi thịt, chân giò xào lăn. Chân giò là thực phẩm giàu chất dinh dưỡng nên rất thích hợp làm món ăn bổ dưỡng cho gia đình sau một tuần làm việc mệt mỏi, hay những người mới ốm dậy, người suy nhược cần bồi bổ. Các món ăn chế biến từ chân giò tuy khá phổ biến nhưng không phải ai cũng biết cách rút xương chân giò nhanh và giữ được nhiều thịt nhất, thịt chân giò không bị nát. Cùng học cách rút xương chân giò heo đơn giản từ các chuyên gia nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu

• 1 cái chân giò.
• Dụng cụ: dao nhọn.

Cách chọn mua thịt chân giò

Tuỳ khẩu vị và sở thích của gia đình mà bạn có thể chọn mua chân giò trước hoặc sau nha:

• Chọn mua khối thịt chân giò rắn chắc, các thớ thịt đều có đường cắt khô ráo. Phần móng còn nguyên vẹn không bị long ra thì giò heo mới tươi ngon.
• Thịt có màu hồng tươi, không có mùi hôi tanh và khi ấn tay xuống có độ đàn hồi.
• Ngoài ra, nên chọn chân giò trước. Vì phần thịt mỏng, mềm, ngọt và có nhiều gân hơn.
• Với chân giò heo rút xương, bạn nên chọn mua chân giò nguyên rồi nhờ người bán lọc phần xương giúp chứ không mua các loại chân giò đã được rút xương sẵn; tránh việc chọn mua phải chân giò đã cũ.
• Không mua các loại giò heo có màu bất thường như xanh hoặc tím; có dịch nhờn chảy ra từ bên trong. Đây là heo bệnh có tiêm kháng sinh hoặc heo chết đã lâu.

Lưu ý khi chọn mua thịt chân giò

• Chọn khối thịt chân giò rắn chắc, thớ thịt đều, đường cắt mặt thịt khô ráo, khi ấn tay xuống thịt có độ đàn hồi cao.
• Nên chọn những miếng chân giò có màu hồng tươi, không có màu khác lạ, vết cắt có màu sắc tự nhiên, sáng, khô.
• Thịt không có mùi hôi, tanh, không có các hạt lạ trên thịt, sờ vào không có cảm giác nhầy nhớt, không bầm đen.