Món nướng vỉa hè hay trong các quán ăn từ lâu đã trở thành thú vui của nhiều người. Hãy tưởng tượng bạn bè, người thân và đồng nghiệp vừa nói chuyện vừa nướng thịt một cách nhanh chóng. Hít hà làn khói thơm lừng bốc lên từ các nguyên liệu, nhấm nháp từng miếng thịt mềm ngọt, thấm đẫm sốt thật thích thú. Dưới đây là bí quyết cách ướp sườn heo ngon mà các chị em nội trợ nên thử. Công thức này sẽ mang lại hương vị thơm ngon cho món sườn nướng và giúp bạn tiết kiệm thời gian chế biến món ăn. Vào bếp thôi nào!
Nguyên liệu làm nước sốt ướp sườn non
1kg kg sườn non nhiều thịt.
3 thìa dầu hào.
3 thìa tương ớt.
4 thìa tương cà
1 quả cam vắt lấy nước.
1 thìa đường nâu .
5 củ hành tím to băm nhỏ (hoặc 1 củ hành tây băm nhỏ).
3 củ tỏi băm nhỏ.
2 thìa giấm táo.
2 thìa rượu vang.
2 thìa sốt ướp bít tết.
1 thìa ớt bột Hàn Quốc (hoặc 1 quả ớt tươi băm nhỏ).
2 thìa mật ong.
1 thìa hạt tiêu giã.
Cách chọn mua sườn heo ngon
Điều đầu tiên mà người tiêu dùng cần lưu ý đó là nên chọn sườn tươi, có màu hồng, thịt có độ đàn hồi, không có mùi ôi thiu. Ngoài ra, các bạn nên chọn miếng sườn có xương dẹp và nhỏ vì nó có xương ít và nhiều thịt hơn loại sườn có xương to và tròn.
Bạn cũng nên lựa chọn sườn theo món ăn nữa. Đối với món sườn xào chua ngọt, kho, rán,… thì sườn thăn là ngon nhất, các bạn nên chọn sườn nạc, ít hoặc không có mỡ, nếu lá sườn non có sụn nữa thì ăn rất ngon.
Mẹo sơ chế sườn heo sạch, không bị hôi
Sườn bạn bóp với muối trong khoảng 2 – 3 phút và rửa lại với nước. Dùng giấm gạo hoặc rượu để rửa cũng sẽ loại bỏ được mùi hôi của sườn. Bạn cũng có thể luộc sơ thịt sườn với nước sôi cho thêm vài lát gừng đập dập, sau đó rửa lại với nước.
Rửa sạch sườn với nước muối loãng giúp loại bỏ các chất bẩn từ thịt và khử mùi hôi tanh của thịt, bạn cũng có thể rửa sườn thật sạch rồi chần sơ sườn cũng là một phương pháp hiệu quả để loại bỏ mùi hôi.
Bạn nên rửa thật sạch sườn trước khi luộc nếu không khi luộc chất bẩn sẽ bám chặt vào thịt sườn khó làm sạch.
Cách làm nước sốt ướp sườn non
Cách làm nước sốt ướp sườn ngon đậm đà bạn đã biết chưa? Vậy các bạn hãy thử cùng học cách làm nước sốt ướp sườn theo công thức sau nhé! Chỉ cần ướp một chút là đã có ngay món sườn nướng ngon khó cưỡng.
Bước 1 – Cho các nguyên liệu làm nước sốt vào nồi nhỏ đun đến sệt quánh
Cho tất cả nguyên liệu làm nước sốt vào nồi nhỏ, đun đến khi sốt sệt quánh lại.
Lưu ý dùng đũa đảo đều tay để tránh bị cháy dưới đáy nồi.
Bước 2 – Cho phần nước sốt vào ướp sườn
Sườn non rửa sạch, bóc phần màng mỏng phía dưới để sườn dễ ngấm nước sốt hơn. Sườn có thể để nguyên tảng, hoặc cắt thành từng miếng nhỏ.
Thấm sườn cho thật khô rồi cho sốt vào ướp, dùng bao tay xoa kỹ để sườn được ngấm đều sốt, cuối cùng bọc màn bọc rồi để ngăn mát tủ lạnh qua đêm.
Bước 3 – Cho sườn vào khay nướng, bọc giấy bạc thật kín
Cho sườn vào khay nướng, bọc giấy bạc thật kín.
Có thể dùng chảo gang chuyên nước, chảo có rãnh ở đáy để mỡ chảy ra không bám lại vào sườn.
Nướng ở 200 độ C trong 25 phút, gỡ giấy bạc ra phết thêm một lớp nước sốt rồi nướng tiếp 20 phút là hoàn thành.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
