Tôm hùm là loại hải sản đắt tiền nhưng cũng chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe, đặc biệt là đối với phụ nữ mang thai. Vì vậy, bạn cần biết cách chế biến để giữ được hương vị và giá trị dinh dưỡng của tôm hùm. Có nhiều cách chế biến tôm hùm như nướng, hấp, nướng…. nhưng cháo tôm hùm vẫn luôn là cách được nhiều người lựa chọn vì dễ làm và giàu chất dinh dưỡng. Nếu bạn chưa biết cách nấu món cháo tôm hùm thơm ngon, bổ dưỡng thì đừng bỏ qua bài viết sau đây nhé.
Thành phần dinh dưỡng của tôm hùm
Tôm hùm được biết đến như một nguồn cung cấp đồng và selen mạnh mẽ. Theo Cơ sở dữ liệu thống kê về dinh dưỡng quốc gia của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), một chén tôm hùm nấu chín nặng khoảng 145 gam (g) chứa: 129 calo; 1.25 g chất béo; 0 g carbohydrate; 27.55 g protein; 3% nhu cầu vitamin A hàng ngày của một người; 9% canxi hàng ngày; 3% sắt hàng ngày
Ngoài thành phần chất khoáng chủ yếu trong tôm hùm là đồng và selen, thì tôm hùm cũng đồng thời chứa kẽm, phốt pho, vitamin B12, magie, vitamin E và một lượng nhỏ axit béo omega-3.
Nguyên liệu nấu cháo tôm hùm
- Gạo 100g
- Tôm hùm 1 con
- Rượu mạnh 20ml
- Hành hoa, tía tô, hành tím
- Gia vị cần thiết: mắm, tương, dầu mè, tiêu
Cách nấu món cháo tôm hùm
Món cháo tôm hùm thơm ngon bổ dưỡng với vị thơm thơm ngậy ngậy cùng hương vị hấp dẫn sẽ khiến bạn ăn một lần là nhớ mãi món cháo này.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng chúng tôi vào bếp và cùng học cách nấu cháo tôm hùm này ngay nhé!
Rang gạo rồi cho vào nấu thành cháo chín nhừ
- Gạo đem vo sạch, ngâm với nước khoảng 1 giờ cho gạo nở mềm, dễ nhừ trong quá trình nấu. Sau đó vớt gạo ra để ráo nước. Cho gạo vào rang sơ qua.
- Tiến hành cho gạo vào nồi, thêm nước và đun sôi. Khi sôi, mở vung, đảo đều rồi hạ nhỏ lửa. Đậy vung lại và tiếp tục ninh cho gạo chín nhừ.
Sơ chế tôm
- Hành tím đem bóc vỏ, băm nhỏ.
- Hành hoa, tía tô nhặt, rửa sạch, thái nhỏ.
- Tôm hùm mua về cần phải rửa sạch.
- Cho tôm vào nồi rồi luộc thật kỹ.
- Vớt tôm ra đợi cho bớt nóng thì bóc vỏ, gỡ lấy phần thịt. Đổ vỏ tôm và nước luộc tôm vào nồi cháo đang sôi rồi tiếp tục ninh cháo.
Thưởng thức cháo tôm hùm
- Bắc chảo lên bếp, thêm dầu ăn vào đun nóng thì cho hành tím và phi thơm.
- Trút phần thịt tôm vào xào cùng. Nhanh chóng cho rượu mạnh vào để đốt cháy nhanh nhưng vẫn giữ nguyên vị tôm.
- Khi cháo đã chín nhừ tiến hành nêm nếm gia vị, bao gồm: mắm, nước tương, dầu mè rồi khuấy đều.
- Đồng thời lúc này bạn hãy vớt vỏ tôm ra nhé.
- Tiếp tục đun cháo, cho phần thịt tôm đã xào vào cùng. Khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
- Múc cháo ra bát, thêm lá tía tô, hành hoa vào trộn đều rồi thưởng thức khi còn nóng.
Bí quyết nấu món cháo tôm hùm ngon
- Bạn nên mua tôm hùm còn sống để món cháo thêm tươi ngon. Ngoài ra, tôm hùm sống khi sơ chế bạn có thể lấy được phần tiết. Tiết tôm hùm là phần chứa nhiều dưỡng chất tốt cho cơ thể.
- Gạo sau khi vo sạch, bạn nên rang vàng để cháo thơm hơn.
- Xào tôm với hành tỏi là cách để giúp cháo không bị tanh.
- Trong quá trình đun, bạn nhớ khuấy đều để cháo không bị cháy xém dưới đáy nồi.
- Nước mắm chỉ nên nêm vào cuối cùng trước khi tắt bếp.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
